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1、原料：油豆腐200克 ， 猪瘦肉60克 ， 荸荠20克 ， 冬菇20克 ， 青辣椒1个 ， 红辣椒1个 ， 生姜1小块 ， 淀粉适量 ， 调料：食用油500克(实耗油50克) ， 香油1小匙 ， 红油1小匙 ， 高汤2大匙 ， 精盐1小匙 ， 味精1/2小匙 。
2、炸好的油豆腐从一方挖一个洞 ， 再把内部的豆腐取出 ， 然后轻轻地从底部翻卷过来 ，
3、猪瘦肉剁成肉泥 ， 荸荠去皮切成末 ， 冬菇切成末 ， 生姜切成末 ， 青、红辣椒去籽切成环状 ， 把肉泥、荸荠末、冬菇末、生姜末、部分味精、精盐、干淀粉搅打至起胶 ， 然后填入挖好的油豆腐内 ，
4、锅内放油 ， 烧热 ， 放入油豆腐 ， 泡炸至内熟外脆 ， 呈金黄色捞起 ，
【口袋豆腐做法 口袋豆腐怎么做】5、锅内留底油 ， 下入青、红辣椒、炸好的油豆腐 ， 注入高汤烧开 ， 调入剩下的精盐、味精 ， 煮至入味 ， 淋入香油、红油即成 。
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