【红糖发糕要二次发酵吗】

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要 。红糖发糕是需要进行二次发酵的 ， 红糖发糕本身就是一款蓬松度比较高的食物，二次发酵就是为了让其更加充分的发酵 ， 能够制作出更加蓬松的红糖发糕，所以想要制作出口感蓬松的红糖发糕就需要进行二次发酵 。
但是可以根据自己的喜好和习惯来控制第二次发酵的时间，尤其是添加了酵母的红糖发糕 ， 更加需要控制好二次发酵的时间 。

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