蜂蜜不放冰箱会坏吗

【蜂蜜不放冰箱会坏吗】

蜂蜜不放冰箱会坏吗

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不会坏 。蜂蜜有很强的抗菌能力 , 因为高浓度的糖能抑制微生物 , 一般糖含量超过65%就不必担心微生物造成腐败了,而蜂蜜含糖量超过了80%,渗透压太高,微生物无法繁殖 。且蜂蜜中含有大量活性酶,具有很强的抑菌、杀菌功能 。因此,真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用 , 没有严格保质期,室温下密闭保存几年都不会坏 。蜂蜜放在冰箱里,只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖 。这个变化并不影响蜂蜜的安全性 , 也不影响它的营养价值,但是会影响到口感的均匀程度 。蜂蜜常温密封保存即可 。将蜂蜜长期放置在常温下 。蜂蜜含有抗氧化剂,还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存 。

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